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西班牙海鮮燉飯

料豐味美的西班牙海鮮燉飯,是知名的西班牙料理,也是許多人喜愛的料理;此款西班牙海鮮燉飯鍋讓您在家也能做出經典異國美食。
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準備食材及配料

食材
  • 香菜
    適量
  • 黃檸檬
    1顆
  • 紅、黃甜椒
    半顆
  • 櫛瓜
    1/4條
  • 白米
    1.5杯
  • 蒜頭
    8瓣
  • 洋蔥
    1/4顆
  • 蛤蠣
    10顆
  • 中卷
    1隻
  • 蝦子
    8隻
精選調味
  • 食用水
    600g
  • 食用油
    適量
  • 番茄醬
    1湯匙
  • 松井宮保辣椒
    10片
  • 松井芥末椒鹽
    適量
  • 松井玫瑰岩鹽
    1/4茶匙
  • 松井黑胡椒粒
    1/4茶匙
  • 松井胡椒蝦調味粉
    1/8茶匙

烹煮步驟

  • Step 01

    蝦子去頭洗淨,中卷去皮洗淨,蛤蠣吐完沙洗淨,備用。

  • Step 02

    鍋內放入食用油,熱鍋後放入宮保辣椒切片與蝦頭煉蝦油,備用。

  • Step 03

    煮滾一鍋熱水,將煉完蝦油的蝦頭放入熬煮蝦高湯,備用。

  • Step 04

    鍋內倒入步驟2已煉好的蝦油,放入蝦子、中卷、蛤蠣與松井黑胡椒粒、松井胡椒蝦調味粉拌炒至8分熟後起鍋,與瀝出的海鮮高湯一起備用。

  • Step 05

    鍋內倒入步驟2已煉好的蝦油,放入洋蔥、蒜末與白米,一起翻炒至被油脂均勻包覆,接著放入雙色甜椒、櫛瓜與番茄醬拌炒,拌炒均勻後,倒入步驟3的蝦高湯&步驟4的海鮮高湯,並加入松井黑胡椒粒、松井玫瑰岩鹽拌勻。

  • Step 06

    鍋內加入食用水煮滾,蓋鍋轉小火悶煮10分鐘,關火再悶10分鐘。

  • Step 07

    打開鍋蓋放入海鮮,蓋鍋轉中火悶煮2分鐘。

  • Step 08

    用黃檸檬、香菜裝飾擺盤,最後撒上些許芥末椒鹽,即完成。

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