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日式溏心蛋

超簡單的「日式溏心蛋」掌握關鍵時間4分20秒訣竅,讓你輕鬆烹煮出一口咬下半熟的蛋黃香味溢滿口中的溏心蛋,軟嫩的蛋白,配上冰涼入味的醬汁,絕對讓您回味無窮!
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準備食材及配料

食材
  • 冰塊
    1包
  • 雞蛋
    數顆
精選調味
  • 20g
  • 味醂
    20g
  • 松井黑豆醬油
    200ml
  • 白開水
    600ml

烹煮步驟

  • Step 01

    先將雞蛋洗淨,冰塊放入水中浸泡備用。

  • Step 02

    鍋子盛水至8分滿,放入洗淨的雞蛋,開大火加熱至水滾,轉中火微滾約4分20秒。

  • Step 03

    將雞蛋放入預先準備好的冰鎮水中進行冰鎮。

  • Step 04

    待雞蛋完全冷卻後,將雞蛋剝殼備用。

  • Step 05

    準備乾淨的保鮮盒,調製醬汁:加入白開水600ml、黑豆醬油200ml、味醂2大匙、糖2大匙攪拌。

  • Step 06

    將剝好殼的雞蛋放入醬汁中浸泡,密封後,放入冰箱冷藏1天,即可完成這道美味的糖心蛋料理。

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